ABATANEWS, JAKARTA – Hari Raya Idul Adha yang jatuh pada Senin, 17 Juni 2024, tinggal menghitung hari. Momen ini tidak hanya identik dengan penyembelihan hewan kurban, tetapi juga dengan sajian khas Nusantara yang selalu dinantikan, salah satunya adalah buras.
Buras merupakan makanan tradisional khas Bugis-Makassar yang terbuat dari beras, dimasak dengan santan, dan dibungkus daun pisang. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang lembut membuat buras sangat cocok disantap bersama hidangan daging kurban.
Berikut ini adalah tata cara membuat buras yang lezat dan nikmat untuk disajikan pada Hari Raya Idul Adha:
Baca Juga : PKK Takalar Qurban 2 Ekor Sapi
Bahan-bahan:
– 1 kg beras pulen
– 1 liter santan kental
– 2 lembar daun pandan, simpulkan
– 1 sendok makan garam
– Daun pisang secukupnya, untuk membungkus
– Tali rafia atau benang kasur, untuk mengikat
Langkah-langkah Membuat Buras:
1. Mencuci Beras
Baca Juga : Potret Danny Pomanto Saat Berkurban dan Gelar Open House bagi Warga Makassar
Cuci beras hingga bersih, kemudian tiriskan.
2. Memasak Santan dan Beras
Panaskan santan di dalam panci besar, tambahkan garam dan daun pandan. Setelah santan mulai mendidih, masukkan beras yang telah dicuci. Masak beras dalam santan sambil terus diaduk agar tidak gosong. Masak hingga santan terserap dan beras menjadi setengah matang.
Baca Juga : Hari Raya Idul Adha, PJ Sekda Silatuhrahmi Lewat Open House
3. Mempersiapkan Daun Pisang
Sementara beras dimasak, siapkan daun pisang dengan cara memotongnya sesuai ukuran yang diinginkan dan layukan di atas api kecil agar mudah dibentuk. Daun pisang yang dilayukan juga akan memberikan aroma yang khas pada buras.
4. Membungkus Buras
Baca Juga : Antar Langsung Daging Kurban, Warga Tallo Doakan Andi Seto Asapa
Ambil dua sendok makan beras yang sudah setengah matang, letakkan di atas daun pisang, lalu gulung dan lipat ujung-ujungnya. Pastikan buras terbungkus rapat agar tidak bocor saat dimasak. Ikat buras dengan tali rafia atau benang kasur untuk menjaga agar bungkusan tetap rapi dan padat.
5. Mengukus Buras
Susun buras yang sudah dibungkus dalam panci pengukus. Kukus selama kurang lebih 3-4 jam hingga buras benar-benar matang dan empuk. Jika perlu, tambahkan air ke dalam panci pengukus secara berkala agar uap tetap cukup untuk proses pengukusan.
Baca Juga : PDIP Sulsel Kurban 139 Ekor Sapi pada Idul Adha 1445 H: Semangat Berbagi dan Gotong Royong
6. Menyajikan Buras
Setelah matang, angkat buras dan biarkan sedikit dingin sebelum disajikan. Buras yang sudah matang dapat disimpan di dalam lemari es dan dipanaskan kembali sebelum disajikan.
Tips Tambahan:
– Pilih beras pulen berkualitas baik agar tekstur buras lebih lembut.
– Gunakan santan segar untuk rasa yang lebih gurih.
– Jika suka, Anda bisa menambahkan sedikit bawang putih dan jahe yang dihaluskan ke dalam santan untuk rasa yang lebih kompleks.
Baca Juga : Tips Kembali Sehat Setelah Menikmati Makanan Berlemak di Momen Lebaran Idul Adha
Membuat buras memang memerlukan waktu dan kesabaran, namun hasilnya akan sepadan dengan usaha yang dikeluarkan. Buras yang lezat dan sempurna akan menjadi pelengkap yang tak terlupakan dalam merayakan Idul Adha bersama keluarga.
Selamat mencoba dan selamat Hari Raya Idul Adha!
